Italienischer wilder Brokkoli: Ein unvergessliches Antipasti-Erlebnis

Was ist italienischer wilder Brokkoli?

Italienischer wilder Brokkoli, auch bekannt als "Rapini" oder "Cime di Rapa", ist eine Gemüsesorte, die in Deutschland noch relativ unbekannt ist. Er unterscheidet sich von gewöhnlichem Brokkoli durch seine länglichen, dunkelgrünen Blätter und bitteren Stiele.

Zubereitung als italienische Antipasti

In Italien wird wilder Brokkoli traditionell als Antipasti zubereitet. Dazu werden die Blätter und Stiele gewaschen und in kochendem Salzwasser blanchiert. Nach dem Abtropfen werden sie mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Sardellenfilets in einer Pfanne angebraten. Diese einfache, aber geschmackvolle Zubereitungsart betont die einzigartige Bitterkeit des Gemüses und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Fazit

Italienischer wilder Brokkoli ist ein vielseitiges und außergewöhnlich schmackhaftes Gemüse, das in Deutschland zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Ob als Antipasti, Beilage oder Zutat in Hauptspeisen – sein einzigartiger bitterer Geschmack bereichert jedes Gericht und wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern.